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- 12:26, 1. Sep. 2023 Admin Diskussion Beiträge erstellte die Seite Caputo Mehl (Die Seite wurde neu angelegt: „'''<u>Menge:</u>''' 1 Portion = 3 Teigballen á 280g '''<u>Dauer:</u>''' 48 Stunden mini ====Zutaten==== *500 g Caputo Cuoco *340 g Wasser *0,5 g Hefe *15 g Salz ====Schritte==== #Mehl + 90% vom Wasser in Schüssel verrühren -> Autolyse #30min stehen lassen #Frische Hefe in restlichem Wasser auflösen und dazu geben #20min kneten #Salz und nochmal kneten #Außen nach innen Ziehen #Zu Kugel schleifen #20min warten -> Fe…“) Markierung: Visuelle Bearbeitung
